Apfelquitte "Konstantinopler" ~ Cydonia oblonga

Obstgehölze

Herkunft: sehr alte Sorte, vermutlich türkischer Herkunft

Hersteller: http://www.baumschule-pflanzen.de

Bodenansprüche: durchlässige, warme Böden mit geringen Kalkanteil

Frucht: das Fruchtfleisch ist weißgelb, süß, leicht aromatisch und saftig

Standort: geschützter, sonniger, warmer

Verwendung: aus der Quitte kann man Marmelade, Kompott, Mus, Saft und daraus Gelee (Quittenkäs), Likör oder Schnaps herstellen. Von regionaler Bedeutung ist sie als Zugabe in der Apfelweinherstellung. Gebacken eignet sie sich als Dessert oder Beilage zu Fleisch. Quittenbrot ist eine Süßigkeit, hergestellt aus mit Zucker vermischtem eingedicktem Quittenmus, das etwa 1 cm dick auf einem Backblech verstrichen im Backofen gedörrt und anschließend in 2 bis 3 cm große Rauten geschnitten und in Zucker gewendet wird. Quittenbrot ist im deutschsprachigem Raum im Handel fast nicht erhältlich, in spanisch- und portugiesisch-sprachigen Ländern ist Dulce de membrillo eine verbreitete traditionelle Weihnachts- oder Wintersüßigkeit

Winterhärte: ist winterhart